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【转载】小寒  

2017-01-05 09:22:11|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自德财兼备《小寒》

小寒

小寒物候

小寒 - 德财兼备 - 德财兼备的博客我国大部分地区已进入“三九严寒期”。 东北北部日均温可低至-30℃左右,内蒙古、新疆北部平均气温在-20℃上下,秦岭淮河一线则在0℃左右徘徊,在南方地区时有冰冻,最低气温大约在-10℃。 华南低海拔的河谷地带则依然暖意融融,1月的日均温在12℃左右。小寒时偏干冷,到雨水和惊蛰之间还会经历一次湿潮的寒冷天气。 小寒 - 德财兼备 - 德财兼备的博客古时将小寒分三候为“一候雁北向,二候鹊始巢,三候雉始鸣”。 大雁久在南方过冬,开始思念家乡,于是准备回归北方;小寒前后多刮北风,喜鹊们感受到阳气萌动,本能地将树上搭的窝朝向南面向阳一侧;“雉”也就是俗称的野鸡,到了小寒感受到阳气滋长,雌雄同鸣,寻觅伙伴。 小寒 - 德财兼备 - 德财兼备的博客上图为雄雉,羽毛华丽,颈下有一明显的白色环纹,而雌雉则体型较小,尾毛也较短。

FLOWER / 花 - 梅花 山茶花 水仙花

小寒 - 德财兼备 - 德财兼备的博客小寒时节,24番花信风中的前三信相继开放。 “一信梅花开”,梅花在腊月开放,因此又称为“腊梅”,梅花傲骨,香自寒来;“二信山茶花开”,山茶花大多生于南方,品种多,花朵大,色彩缤纷,富艳至极;“三信水仙花开”,香味浓郁花期长的水仙是盆栽花卉,这时节在室内放上一盆水仙花,更添素雅温馨。

FOOD / 食 - 过小寒,吃的不能少

1 喝腊八粥 “腊八粥者,用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等,合水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄,以作点染。” 出自《燕京岁时记》。 腊八粥有调脾胃、补中益气、补气养血、驱寒强身、生津止渴的功效。 小寒 - 德财兼备 - 德财兼备的博客吃腊八粥的习俗,据传源起于印度佛教创始人释迦牟尼,他本是古印度北部迦毗罗卫国太子(净饭王之子),见众生受生老病死等痛苦折磨,便舍弃王位,经六年艰苦修行,于腊月初八日,在菩提树下悟道成佛。 由于每日仅食一麻一麦,成佛时衣衫褴褛,形容枯槁,后人为了不忘记他所受的苦难,便于每年腊月初八吃粥以示纪念。 小寒 - 德财兼备 - 德财兼备的博客2 腊八蒜 腊八豆腐 腊八面 关于“腊八蒜”有一个说法,因“蒜”与“算”同音,古时各家商号要在这天拢账,清算一年的收支盈亏,故有“腊八算”之说。 “腊八蒜”的做法也很简单,就是取洗净剥皮的紫皮蒜儿1000克,放在密封的罐子里,加入米醋500克,白糖400克,拌匀封口后置于阴凉处(10℃~15℃),泡制10天左右,蒜瓣儿渐成通体碧绿,状如翡翠碧玉般,玲珑鲜嫩。 小寒 - 德财兼备 - 德财兼备的博客“腊八豆腐”则是安徽黔县的风味特产,在春节前夕的腊八前后,黔县家家户户都要晒制豆腐,民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。 腊八豆腐色泽黄润如玉,入口松软,咸中带甜,又香又鲜,人们平时习惯将腊八豆腐用草绳挂在通风处,吃时摘取。 小寒 - 德财兼备 - 德财兼备的博客旧时,在陕西大荔和临潼、凤翔一带,腊八节这天人们要煮面敬神,称之为“腊八面”。 起初关中农村的腊八面是用小米、黄豆煮粥下面条,而后用八种蔬菜和肉做成臊子下面条,随着生活水平的提高,人们将豆类与菜系相结合,用核桃仁、芝麻、花生米、莲子、青菜、菠菜、黄花、木耳等同面条同煮,调成汤面,营养丰富,味道鲜美。 小寒 - 德财兼备 - 德财兼备的博客3 煮菜饭 到了小寒,老南京一般会煮菜饭吃,菜饭的用料并不相同,用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片、板鸭丁等,再剁上一些生姜粒与糯米一起煮,十分香鲜可口。其中矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的著名特产,可谓是真正的“南京菜饭”。 小寒 - 德财兼备 - 德财兼备的博客4 吃糯米饭 按照传统,广东小寒这天早上要吃糯米饭,为避免太糯,一般是60%糯米加40%香米,把腊肉和腊肠切碎,炒熟,花生米炒熟,加一些碎葱白,拌在饭里面吃。 可以根据家人喜好,添加香菇、虾米、瑶柱、香菜、叉烧、鱿鱼等,民间传统认为糯米比大米含糖量高,食用后全身感觉暖和,利于散湿驱寒。 中医认为糯米能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。 小寒 - 德财兼备 - 德财兼备的博客5 吃黄芽菜 据《津门杂记》记载,旧时天津地区有小寒吃黄芽菜的习俗。 黄芽菜是天津特产,用白菜芽制作而成。冬至后将白菜割去茎叶,只留菜心,离地6厘米左右,以粪肥覆盖,勿透气,半月后取食,脆嫩无比,用来弥补冬日蔬菜匮乏。

SAY / 说 - 小寒趣味谚语民俗

1 小寒大寒,冷成冰团 从字面上解,大寒冷于小寒,但在气象记录中,小寒却比大寒冷,常有“冷在三九”的说法,而这“三九天”又恰在小寒节气内。 2 小寒忙买办,大寒要过年 这时家家户户已经开始购置过年要用的物品了,到了大寒就正式红火过新年了。 3 街上走走,金钱丢手 同样是形容天气的寒冷,金属材质的钱币捏在手里都嫌冷,让人想扔掉… 4 画图数九 据说,早年黄河流域的农家每逢小寒,时兴用“九九消寒图”来避寒养生。 九九消寒图是一幅双钩描红书法,书写“亭前垂柳珍重待春凰”。九字每字有九划,共九九八十一划。 从冬至开始每天按照笔画顺序填充一个笔画,每过一九填充好一个字,直到九九之后春回大地,一幅九九消寒图才算大功告成。 小寒 - 德财兼备 - 德财兼备的博客可见,小寒在人们眼中,是多酷冷难耐的一个节气,古时民间在小寒时令有一套锻炼方式,如踢毽子、滚铁环、跳绳、挤油渣渣(靠着墙壁相互挤)、斗鸡(盘起一脚,一脚独立,相互对斗)等,在游戏中加大运动量,促进身体回暖。 小寒 - 德财兼备 - 德财兼备的博客

健康小知识-嘴唇干皮不要舔,这几招让你恢复樱桃唇

小寒 - 德财兼备 - 德财兼备的博客冬季湿度低,风沙大,皮肤黏膜血液循环差,加上果蔬食量减少,造成维生素B2、维生素A缺乏,嘴唇就容易开裂。 除了多吃黄豆芽、油菜、白菜、白萝卜等蔬菜,勤加补水外,还有这么几步可以快速缓解干皮的尴尬~今晚不妨就试验一下哟! 1 自制唇膜 冬季睡觉之前一定要涂护唇膏(蜂蜜、维生素E油均可),有时间可以把保鲜膜敷上防止蒸发,待5分钟左右揭下,也可以用化妆棉沾少许热牛奶,贴在嘴唇上5分钟左右,来个滋养的牛奶SPA! 2 去除死皮 如果时有干皮翘起,可以用热毛巾敷上3~5分钟,再用湿润的棉棒将其挑起,或用软毛牙刷轻轻刷除,再涂上护唇膏。去死皮无需过于频繁,2周一次即可。 3 唇部按摩 可以用棉棒沾取一点蜂蜜或者维E胶囊的溶液,抹在嘴唇上,用食指以画圈方式轻轻按摩,正反方向数次,从而帮助吸收,减淡唇纹

美食推荐——笋干炒腊肉

小寒 - 德财兼备 - 德财兼备的博客

  • 材料:烟熏腊肉、笋干、青蒜、干红辣椒、小米椒、豆豉、油、生抽、盐
  •  
  • 做法:
  • 1. 笋干提前用水泡软,喜欢嫩脆口感的,可提前1天浸泡,后用高压锅煮半小时左右
  • 2. 烧开水,放腊肉煮几分钟,捞起清洗表面黑灰,切成薄片
  • 3. 青蒜、干红辣椒、小米椒均切成丁,豆豉洗净备用
  • 4. 锅内倒油,放笋干加盐翻炒,再加半碗水小火焖煮至水分差不多收干
  • 5. 将腊肉入锅加剩余油炒至肥肉略卷,再将蒜白、辣椒、豆豉倒入锅中加盐炒香
  • 6. 加笋干和腊肉大火翻炒,倒生抽,撒蒜叶炒匀即可

欢迎关注“节气小棉袄”,四季之美,生活冷暖,我们陪您一同感受。 

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